Menukaart | Bistro Balthazar

Menukaart

Weekmenu
Rode biet geitenkaascrème en zoetzure choggia biet
Hertensukade rode kool, aardappelcrème en rode wijnjus
Appeltaart pannacotta mousse van appel en kaneel roomijs

Starters - om te delen -
Stokbrood kruidenboter			4,00
Rilette rilette van procureur met Amsterdams zuur en stokbrood			10,00
Oester sjalot rode wijnazijn		Per stuk	3,00

Voorgerechten
Buratta salade van fregola, tomaat en basilicum vinaigrette			10,00
Champignons in kruidenboter gebakken met gruyère en toast			12,00
Kreeftensoep salade van aardappel			12,00
Tonijn zoetzure groenten, lavas en ponzu			14,00
Steak tartaar klassiek aan tafel bereid		75 gram	14,00
Vitello Tonato langzaam gegaarde kalfsucade met crème van tonijn en krokante kappertjes			14,00

Hoofdgerechten
Risotto citroen, courgette en Parmezaanse kaas			22,00
Quiche spinazie, blauwe kaas en hazelnoten			22,00
Gegrilde tonijnsteak geroosterde groenten en gerookte paprikasaus			26,00
Pannetje mosselen stokbrood, kruidenboter en knoflooksaus			24,00

Steaks
Tournedos rode wijnjus			30,00
Kogelbiefstuk champignon roomsaus			24,00
Runder ribeye bearnaisesaus			28,00
Spareribs hoisin en krokante uit			24,00
Eendenbout peterselie en gepofte knoflooksaus			24,00
Mixed Grill (vanaf 2 personen) diverse steaks met kruidenboter en rode wijnjus		pp	32,00

Supplement
Salade Romaine sla, French dressing, ei en tomaat			3,50
Bimi saté kruiden			4,50

Desserts
Crème brûlée vanille			8,00
Chocolade taartje kletskop en roomijs			8,00
Bramen parfait bramencompote en yoghurtijs			8,00
Tarte tatin van appel roomijs			8,00
Kaas 3 Franse kazen met vijgenjam en notenbrood			12,00