Menukaart | Bistro Balthazar

Menukaart

Starters - om te delen -
Oester met sjalot rode wijnazijn		Per stuk	3,00
Stokbrook met rilette rilette van procureur met Amsterdams zuur			10,00
Stokbrood met kruidenboter			3,50

Voorgerechten
Gerookte zalm aardappelsalade, soja, beukenzwam en groene kruiden mayonaise			12,00
Salade Niçoise gegrilde tonijn, haricots verts, ei en ansjovismayonaise			12,00
Carpaccio dungesneden ossenhaas met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas		supplement eendenlever	12,00 4,00
Steak tartaar klassiek aan tafel bereid		75 gram	14,00
Boeren paté uiencompote en toast			12,00
Uiensoep gegratineerd met Gruyère kaas geserveerd met toast			8,00
Coeur de Boeuf tomaat schuim van groene kruiden en krokante amandel			10,00
Gebakken champignons gegratineerd met Gruyère kaas geserveerd met toast			10,00

Hoofdgerechten
Gegrilde boerderijkip spek, champignons en saus van Calvados en appel			20,00
Visstoof kabeljauw en garnalen gestoofd in roomsaus met witte wijn, wortel en venkel			20,00
Gegrilde zeebaars ratatouille en ansjovisvinaigrette			22,00
Quiche blauwe kaas, zoete aardappel, pompoen en kweepeer			20,00
Paddenstoelenragout wortel, knolselderij en krokant korstdeeg			20,00
Lamsstoof witte asperges en saus van gepofte knoflook			20,00

Steaks
Bavette kruidenboter en paddenstoelen			24,00
Bavette à la Balthazar bonne femme en rode wijn jus			26,00
Côte de boeuf (2 personen) paddenstoelen, bonne femme, kruidenboter en rode wijn jus		p.p.	30,00
Steak tartaar klassiek aan tafel bereid		150 gram	24,00
Kogelbiefstuk kruidenboter en paddenstoelen			22,00
Kogelbiefstuk à la Balthazar bonne femme en rode wijn jus			24,00

Supplement
Gemengde romeinse salade			3,50

Petit Balthazar’s - Plats
Kip, zeebaars, biefstuk of bitterballen met Franse frietjes, appelmoes en mayonaise		9,00

Desserts
Dame blanche vanille roomijs met chocoladesaus en slagroom			7,00
Chocolade taartje warm geserveerd met vanille roomijs			7,00
Kaas 3 Franse kazen met vijgenjam en notenbrood			12,00
Coupe à la Balthazar sorbetijs met vers fruit en slagroom			7,00
Crème brûlée			7,00
Citroen taartje meringue schuim			7,00